ここ２日間、残りスープを温める際に冷凍のグリーンピースを入れている。もともと好きだし、入れると色どりもよくなるのだが、グリーンピースは糖尿病予防食だと週刊誌で読んだので積極的に食べるようにした。
グリーンピースに含まれるビタミンB1が糖の代謝を促す効果が高いそうで、糖尿病予防食にはマストな食品と週刊現代6/29号のグラビアに載っていた。ネットでも確認しようと検索したら、NHKの番組「ためしてガッテン」で糖尿病予防にグリーンピースを進めていたことが分かった。
もう何年も前のことだが、眼科でもっとビタミンB1を取るように言われたことがある。豚肉をたくさん食べるようにと、その頃はまだベジタリアンをやってなかったので積極的に豚肉を食べた。「栄養素別食品一覧 ビタミンB1」のページを見ると、グリーンピースの含有量の多いのが分かる。