車に積んだ無農薬野菜を週一でやってる八百屋へ行ったら、友だちに会い、八百屋とは関係のない無農薬のルッコラをもらった。畑から収穫したばかりのようなルッコラの束を突き出され、それを一目見て夕食はルッコラのパスタと決めた。
ブロッコリーとキャベツ、ルッコラの茎を茹でて取り出しておく。そのゆで汁でパスタを茹でる。フライパンにニンニクをじっくりとオリーブオイルで炒め、アンチョビも加えて炒めて、茹でた野菜も加えて炒める。パスタをゆで時間より早めにフライパンに移し、野菜と一緒に少し炒めて、皿に盛って、コショウとパルミジャーノをすって振る。そこへ生のルッコラをふりかけて食べる。食べながらルッコラをたしては食べる。スーパーで売ってるルッコラと違いキッチリと苦い。口の中でキャベツの甘みと溶け合って抜群の旨さだった！